銀髮私廚

論文摘要本案例主要討論社會企業家如何運用創新商業模式思維，為企業創造可永續發展的成功商業模式。探討台灣首創只聘用退休銀髮主廚的食憶私廚，其目的是將中高齡工作者， ...

2019年11月7日 — ... 私廚為何讓年輕客一窩蜂搶訂？ ... 5 位台灣銀髮大廚現場料理，從蔥油餅到蘿蔔糕 ... 她只好先從快閃店做起，向開餐館的朋友借場地，利用餐廳公休時間，一次 ...

2020年4月13日 — 家廚的延續. 食憶結合了現下流行的「私廚」、「無菜單料理」、「共同廚房」、「銀髮經濟」、「體驗經濟」等元素，將之結合，做到了專業餐廳的水平。 菜色 ...

2020年8月13日 — 以銀髮價值再造、共享經濟和體驗式餐飲3概念的私廚「食憶by SUi」以重現記憶中家的味道為主軸，饕客好評如潮，這群私廚將走入米其林三星餐廳廚房， ...

2021年6月7日 — 台北市民生社區一角，鵝黃色的燈光下，打開門是不尋常的餐館「食憶」。結合了「私廚」、「無菜單料理」、「銀髮經濟」，由57歲到94歲二十多位長輩掌廚 ...

聽聞食憶的消息，主動「衝進」餐廳搶報名的吳大姊，原生家庭是上海人，也因此傳承了一手本幫菜好手藝。她開出私家菜譜，洋洋灑灑寫了三頁A4紙，「這只是春夏版的！」讓人 ...

結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」，食憶在短暫休息後，今年整裝再出發，進駐綠意盎然的民生社區，在富錦街上的老宅「福邸foodie」裡，打造長輩和食客的 ...